Flora og Fauna Oplevelser Svampe

Judasøre

Du kan næsten altid finde den knasende svamp Judasøre(Auricularia Auricula-judae) oftes på hyldetræer, Svampen vokser mere eller mindre hele året men ses meget hyppigt i vinterhalvåret. Judasøre har fået sit tilnavn efter sagnet om Judas der hang sig i et hyldetræ efter at han forrådte Jesus, og hvor Judas’ øre hvilede mod stammen voksede svampen ud.

Judasøre fungerer godt til wok, men er ikke helt nemt at styre da den er fyldt med vand og nemt springer rundt i gryden. Den er også fortræffelig hvis man hakker den og blander i leverpostej. Hvis du har nogle gode ideer så hører vi gerne fra dig.

Du kan også være heldig at finde den meget sjældne Håret judasøre(Auricularia mesenterica), den er ikke at foretrække som spisesvamp.

Kim Fogt
Kim har studeret Natur- og kulturformidling på UCN i Hjørring og smiler over det mindste naturfund.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.