• Brombærtærte

    Opskrift på brombærtærte August er lig med brombær og de kan bruges til mange forskellige ting, men i denne opskrift handler det om tærte. Det er en meget nem opskrift, for alt du skal bruge er: 200 g smør 200 g sukker 200 g mel Brombær til du mener det er nok. Kom Smør, sukker og mel i en foodprocessor og bland det hele sammen, til der kommer en blød, men fast dej. Nu kommer det nemme, for du kommer simpelthen bare brombærene i et tærtefad og ligger små stykker dej ovenpå bærene til fadet er dækket. Du skal hverken rulle dejen ud eller noget. Kom den i ovnen på…

    læs mere

  • Klit-Rose bjesk

    Klit-rose bjesk I juni-juli måned begynder den smukke klit-rose at blomstre, men det er først i midt august-september at bærrene er modne til at fremstille kryddersnaps af klit-rosens dejlige sorte hyben. Danmarks naturguides opskrift: 50 bær tørres 2-3 dage. Derefter kommes de på en flaske Brøndums akvavit eller vodka, det er hvad man selv ønsker, jeg bruger dog Brøndums. Nu skal den stå 30 dage og må gerne rystes en gang i mellem. Efter 30 dage, filtreres den og der tilsættes 1 dl mørk sirup. Nogle fortynder gerne deres klit-rose bjesk, men jeg synes dog at denne blanding er helt perfekt, og derfor fortynder jeg den ikke. Klit-rose er relativt…

    læs mere

  • Rynket rose te

    Rynket rose te/iste En kollega og jeg talte omkring te på rynket rose, og ikke længe efter havde han en lækker opskrift. 40 kronblade koges op i 1 liter vand, fjernes fra blusset, og skal derefter trække 10 min. Teen sigtes gennem et kaffefilter og stilles på køl. Du kan eventuelt også prøve at tilsætte sukker og friskpresset citron- eller limesaft under opkoget. Velbekomme.   Opskrift: Lasse Rosendahl   Billede: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rosa_rugosa_09.jpg

    læs mere

  • Fattigmands-cognac

    Dette er en af de mere simple opskrifter, for alt du i realiteten skal bruge er agern fra et egetræ. Agern kan høstes i september-oktober måned, de skal helst være brune, men du kan også høste nogle af de grønne og lade dem tørre. Derefter kommer du dem på glas og dækker dem med alkohol. Omkring 20 agern skulle være nok, du kan altid selv bestemme om der skal noget andet spændende i, men start nu med grundessensen, for den skal stå meget længe. 🙂 Nu til den nemme del, for nu skal den gemmes væk i mindst 6 måneder, gerne flere år! Du kan også prøve dig frem med tørt…

    læs mere

  • Løghat-salt

    Løghat-salt, nemt og lækkert. Tag ud i en bøgeskov og led efter de duftene Løghatte.Beskrivelse: Stokken er brunlig til sort, Hatten er grålig til brun. De dufter af hvidløg, og vokser på døde grene fra bøgetræer. Opskrift: Hak 5-6 stk Løghatte i små bider, tilsæt 2 dl salt, og bland dem godt sammen med fingrene, så saltet kommer ind i svampestykkerne. Brug kun hattene fra svampen, stokken kan være lidt træls at blande sammen med saltet. Tør saltet på et stykke bagepapir, i ovnen med varmluft i 1-2 timer. Hvis din ovn kan køre varmluft uden at du tænder den, vil det være bedst, ellers hold den under 50 graders…

    læs mere

  • Blåbær marmelade

    Blåbær vokser over det meste af Danmark og du kan finde den på fugtig og mager jordbund i skove og på heder. Blåbær er en dværgbusk som bliver mellem 15 og 45 cm høj. Du kan kende blåbær på de kantede grene og savtakkede blade. Allerede fra julimåned modnes bærene og du kan samle dem helt hen i august til september.

    læs mere

  • Perikon Bjesk

    Prikbladet perikon er en fantastisk smuk plante. De gule blomster kan ses på lang afstand og når man kommer helt tæt på ses der tydeligt de små sorte prikker, deraf navnet Prikbladet perikon. I juli-august blomstre Prikbladet perikon og det er her du skal ud og finde den til din hjemmelavede kryddersnaps eller som man siger i Nordjylland, “Bjesk”. Pluk blomster og knopper og lad dem tørre et par dage i skygge. Derefter kommes de på flaske eller glas og der tilsættes alkohol. Lad det trækkes i 3-4 dage og filtrer det igennem et filter (Kaffefilter kan bruges) Nu kommer det vigtigste! Du skal nemlig fortynde den før du kan…

    læs mere

  • Syltede svampe

    Når man sylter er det kun fantasien der sætter grænser, men her får du en af de opskrifter som jeg bruger når jeg sylter svampe. Ingredienser: 250-500g svampe, det kan være alt lige fra kanteraller til karl johan m.fl. 2.5 – 5 dl Eddike 1 dl Æblecider eddike (Brug 1 hakket æble hvis du ikke har Æblecider eddike) 1 teske salt 10 peberkorn (én teske stødt peber hvis du ikke har peberkorn) 1 teske timian 5 spiseske fulde sukker. (Kom i efter behov, nogle kan lide deres eddikelage mere sød.) 1 hakket rødløg Fremgangsmåde: Kom eddike i en gryde. Varm til sukker og salt er opløst. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser…

    læs mere