Flora og Fauna Svampe

Svampesalt af Stor Løghat

Løghat-salt, nemt og lækkert.
Tag ud i en bøgeskov og led efter de duftene Løghatte. De vokser på dødt ved fra bøgetræer.

Beskrivelse: Stokken er brunlig til sort, Hatten er grålig til brun. De dufter af hvidløg, og vokser på døde grene fra bøgetræer.

Opskrift: Hak 5-6 stk Løghatte i små bider, tilsæt 2 dl salt, og bland dem godt sammen med fingrene, så saltet kommer ind i svampestykkerne. Brug kun hattene fra svampen, stokken kan være lidt træls at blande sammen med saltet.
Tør saltet på et stykke bagepapir, i ovnen med varmluft i 1-2 timer. Hvis din ovn kan køre varmluft uden at du tænder den, vil det være bedst, ellers hold den under 50 graders varme, sæt et viskestykke i klemme i ovndøren så eventuelle vanddampe kan komme ud.

Tip: Hvis du har en ryge ovn, så find et gammelt viskestykke og læg saltet på og giv det ca. 20 min i rygeovnen, så har du lækker Løghat-røgsalt 

Kim Fogt
Kim har studeret Natur- og kulturformidling på UCN i Hjørring og smiler over det mindste naturfund.