Cikorie

Cikorie (Cichorium intybus) forekommer almindeligt i hele landet. Den vokser i næringsrig jordbund. Cikorie bliver omkring 30 – 100 cm høj og kan ses fra juli – september. 

Den kan kendes på den lyseblå blomst, som er meget karakteristisk, dog kan man også finde hvide eksemplarer.

Under 2. Verdens krig blev Cikoriens rødder brugt, som kaffeerstatning under navnet Richs, hvor der også kom ristet og formalet rug i. 

Hvis du selv vil prøve at lave kaffeerstatning kan du samle nogle rødder fra Cikorie og rengøre dem, hvorefter de skal risets i ovnen til de er godt sorte, derefter kan du male dem i en morder.
Det samme kan du med mælkebøttens rod. Det smager ikke vildt godt, men det er sjovt at prøve.